براي يک استاد برشتهکاري، "مقياس کوچک" به معناي "دقت پايين" نيست. دستگاه بستر سيال برشتان با ظرفيت ?? تا ??? گرم، ابزاري تخصصي براي طراحي دقيقترين پروفايلهاي طعمي، نمونهگيري (Sample Roasting) و آموزش هنرجويان است. بدون دورريزِ دانههاي گرانقيمت، بارها آزمون و خطا کنيد و فرمول نهايي را با اطمينان به دستگاههاي صنعتي انتقال دهيد (Scale-up).
در متدهاي سنتي، تماس مستقيم دانه با فلز داغ يعني ريسک سوختگي (Scorching). اما در فناوري بستر سيال برشتان، دانهها بر بالشتکي از هواي داغ شناورند. نتيجه؟ انتقال حرارت همرفت (Convection) خالص، توسعه طعمي شفاف و تکرارپذيري ??? درصدي پروفايلها.
واکنش آني به تغييرات دما (ROR) براي اجراي پيچيدهترين پروفايلها
تخليه فوري پوسته و دود؛ قهوهي شما هرگز بوي دود نميگيرد
نظارت بر تغيير رنگ در محفظه پيرکس و اتصال بدون تاخير به نرمافزار
جدول مقايسهاي انتقال حرارت و پايداري در Micro-Batch Roasting.
مشخصاتي که معمولاً در دستگاههاي ? کيلويي ميبينيد، اکنون روي پيشخوان شماست.
ديگر نيازي به دماسنجهاي دستي نيست. دستگاه مجهز به پورت خروجي ديتا است و به صورت داخلي با نرمافزار اختصاصي خود هماهنگ ميشود. با اين نرمافزار، منحنيهاي ROR، دماي دانه (BT) و دماي محيط (ET) را لحظه به لحظه ثبت و تحليل کنيد.
رسترهاي خانگي معمولاً بعد از هر رست نياز به استراحت دارند تا خنک شوند. اما برشتان براي ماراتن ساخته شده است. سيستم تهويه مجزاي قطعات الکترونيکي به شما اجازه ميدهد ساعتها به صورت پيوسته (Back-to-Back) رست کنيد.
در اين دستگاه، “فشار هوا” و “حرارت” دو متغير مستقل هستند. شما ميتوانيد با تغيير شدت جريان هوا (Airflow)، پروفايل طعمي قهوه را تغيير دهيد.
ما به عنوان طراح و سازنده، تضمين ميکنيم که تمام قطعات هميشه در دسترس هستند. گارانتي برشتان، تعهد مستقيم کارخانه است.
برشتان حاصل ماهها تحقيق و مهندسي دقيق است. ما به جاي توليد انبوه، روي کيفيت وسواس داريم. اکنون آمادهايم تا اين تکنولوژي را در اختيار تعداد محدودي از رستريها و اساتيد قهوه قرار دهيم.
?? ماه گارانتي بيقيد و شرط تعويض قطعات
آموزش حضوري کار با دستگاه و نرمافزار توسط تيم فني
تخفيف ويژه براي ?? دستگاه اول